Descrizione
Il fungo cardoncello (Pleurotus Eryngii) ha una forma allungata simile a un gambo, con un cappello più piccolo sulla cima. Il suo sapore è delicato e leggermente dolce, e la sua consistenza è croccante e soda.
Il cardoncello è una fonte eccellente di proteine, fibre, vitamine B e minerali come il potassio e il selenio. È anche a basso contenuto di grassi e calorie, il che lo rende un’ottima scelta per coloro che cercano di mantenere una dieta equilibrata.
Inoltre, il cardoncello è molto versatile in cucina e può essere utilizzato in una varietà di piatti, tra cui zuppe, stufati, insalate e piatti a base di pasta. Può anche essere grigliato o saltato in padella per un’aggiunta gustosa a qualsiasi pasto.